調理師

調理師とは、調理に関する技術のほかに、食品の栄養・衛生・食中毒の適切な調理法など、関連分野に幅広い知識を持っていると証明する厚生労働省管轄の国家資格（免許）です。免許取得を採用条件にしている料理店も多いため、就職・転職の際の大きな武器となります。

調理師の具体的な仕事内容

調理師は、飲食店やホテルなどの外食産業の中で調理業務を担当します。調理の仕事は材料の仕入れ、下処理、調理、盛り付けなどが流れ作業で行われており、たいていの調理場ではこれらを分担して行っています。年期を積み技術の向上に伴って、より高度な技術を要する調理を担当することになるのが一般的です。

調理師の魅力的なところとは

調理師は非常に厳しい職業ですが、その将来には飲食店、ホテルなどに勤務して料理長を目指す道や、独立して自分の店を開店する道など、様々な可能性があります。また、調理の仕事に学歴は関係なく、あくまでも実力本位で、日ごろの努力しだいで将来の可能性が広がるところが、調理師の魅力のひとつだといえるでしょう。

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