栄養士

栄養士とは厚生労働大臣指定の栄養士養成施設（2年以上）を卒業後「都道府県知事の免許を受け、栄養士の名称を用いて栄養の指導に従事することを業とする者」をいいます。

栄養士の具体的な仕事内容

栄養士の仕事としては、病院や福祉施設、学校、社員食堂などでの献立作成から栄養計算、食材調達、検品、納品、食数管理、伝票処理などがあります。職場や就業先の環境によっては調理まで担当いただく場合があります。

栄養士と管理栄養士の違い

栄養士は主として健康な人々の給食管理に携わっているのに対し、管理栄養士は個人を対象に病状や体質など様々な要素を考慮した栄養指導や給食管理を行う人といえます。特に大きな違いは、栄養指導ができるかできないかであり、病院や老人ホームなどの介護福祉施設の給食では、栄養面だけでなく医学や臨床面の見地からより高度な専門知識が望まれ、管理栄養士が行った栄養指導のみ指導料として報酬を得ることができます。

栄養士の魅力的なところとは

栄養士の魅力は、なんと言っても食を通じて健康づくりに貢献できるところです。また、経験を積むことで食品や栄養についての知識を高めることができ、それを直接、現場での実務に反映することが可能です。

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